歸功于新聞媒體的大肆宣傳，一說(shuō)到食品安全大家首先想到的就是食品中的非法添加劑、獸藥殘留、農(nóng)藥殘留等問(wèn)題。而事實(shí)上在食品安全中生物毒素的問(wèn)題也是十分嚴(yán)峻的。我們現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)生物毒素約2000多種，可分為動(dòng)物毒素、高等生物毒素、真菌毒素、細(xì)菌毒素及海洋毒素五大類(lèi)。其中，高等生物毒素、真菌毒素及海洋毒素與食品安全關(guān)系密切。
“生物毒素”到底是什么?換幾個(gè)接地氣的名字大家一定不會(huì)陌生，“黃曲霉毒素、河豚毒素、嘔吐毒素”這些都屬于生物毒素。生物毒素在食品中的含量通常較低，含量水平在ppm-ppb級(jí)別，但其毒性強(qiáng)、危害大、管控難，對(duì)檢測(cè)技術(shù)提出了更高的要求。因此我們就義無(wú)反顧地選擇了LC-MS/MS來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。
今天，弘林儀器要介紹給大家的是《島津LC-MS/MS生物毒素?cái)?shù)據(jù)庫(kù)》。
《島津LC-MS/MS生物毒素?cái)?shù)據(jù)庫(kù)》包含以下內(nèi)容及特點(diǎn)：
1、
數(shù)據(jù)庫(kù)中包含生物毒素化合物清單及參數(shù)中登記信息包括43種獸藥化合物的MRM 優(yōu)化參數(shù)、中文名稱(chēng)、英文名稱(chēng)、CAS號(hào)、結(jié)構(gòu)式、分子量、分子式、MRM參數(shù)等，方便用戶直接查找化合物相關(guān)參數(shù)，為生物毒素的監(jiān)測(cè)和篩查提供了簡(jiǎn)便快速的途徑。
2、
數(shù)據(jù)庫(kù)中包含《食品中真菌毒素檢測(cè)整體解決方案》，整體解決方案中包括了黃曲霉毒素等常見(jiàn)真菌毒素檢測(cè)的LC-MS/MS方法及LC方法，考察了相關(guān)的LC分析條件、校準(zhǔn)曲線、檢出限、精密度以及加標(biāo)回收率等，并且數(shù)據(jù)均得到了島津合作實(shí)驗(yàn)室的驗(yàn)證。為用戶在分析條件的優(yōu)化上提供了參考依據(jù)。
3、
數(shù)據(jù)庫(kù)MS方法匯總中，含有按類(lèi)別劃分的匯總方法，同時(shí)還含有43種獸藥化合物的獨(dú)立方法。用戶可根據(jù)實(shí)際分析情況來(lái)調(diào)用方法，實(shí)現(xiàn)多組分同時(shí)分析。亦可自行創(chuàng)建方法添加到數(shù)據(jù)庫(kù)當(dāng)中。
弘林儀器溫馨提示：
目前，生物毒素對(duì)食品的污染較為密集，要安全要健康，我們就必須進(jìn)行檢測(cè)。隨著現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)和分析儀器的發(fā)展，HPLC和LC-MS/MS作為最為常用的測(cè)定生物毒素的技術(shù)，被廣泛應(yīng)用到生物毒素的檢測(cè)中。
